Архангельск представит на национальном гастрономическом конкурсе «Лавры‑2026» молодой шеф‑повар Никита Иванов. Его профессиональный путь начался в Онежском индустриальном техникуме, а теперь он поборется за звание лучшего молодого шефа России.
Второй сезон конкурса собрал участников из 29 регионов страны. Проект нацелен на поддержку начинающих поваров и решение кадрового дефицита в гастрономической индустрии. Жюри обращает внимание не только на вкус блюда, но и на концепцию, технику исполнения и подачу.
Старт дал онлайн‑этап с жёсткими требованиями к видеовизиткам. Эксперты оценивали проработку идеи, мастерство и презентацию. Те, кто прошёл отбор, отправятся в Москву на второй этап (12–13 марта) в гастрономическую академию STANFOOD.
После московского этапа определят 16 полуфиналистов — они отправятся в Красноярск для интенсива в Институте гастрономии СФУ. Там участники оттачивают навыки: учатся соблюдать регламенты, работать быстро и точно.
Финал состоится 27–29 апреля в Геленджике на площадке «Геленджик Арена». В программе — баттлы, встречи с коллегами и деловая часть. Победитель получит не только титул лучшего молодого шефа, но и шанс пройти международную стажировку.
Никита Иванов поделился своими ожиданиями: «Я решил принять участие в конкурсе „Лавры“, потому что это возможность заявить о себе, получить ценный профессиональный опыт и познакомиться с коллегами со всей страны. Для молодых поваров такие проекты — шанс выйти на новый уровень, проверить свои навыки и расширить профессиональные горизонты».
Архангельская область с интересом следит за успехами своего представителя.
